大台灣電子商圈/專題報導 2014/12/09
洗選蛋的清洗、挑選，兩個動作；再由人工篩選瑕疵品！
數量龐大的雞蛋，從產地運回後，交給『洗蛋機』清洗！首先用『吸蛋機』吸出雞蛋，送到工作平台，用輸送帶進行清洗工作，並按照大、中、小分類；所以清洗
同時，大小分類也同時完成。然後再由人工挑選，按照雞蛋清潔程度、或有無裂痕篩選瑕疵品…等細節；然後開始裝盒，再標示生產日期，並用『封口機』封口，就
是大家看到的盒蛋。篩選瑕疵品的工作，經常需要靠人工操作。
大顆的雞蛋，賣相好、蛋殼厚、不容易破，才可以包裝成盒蛋！
一般母雞開始生蛋時，初期生出的蛋比較小顆，不適合做『盒蛋』包裝；直到四個月以上生的雞蛋，才慢慢變得大顆。這時的雞蛋賣相好、而且蛋殼夠厚，不容易破，才可以送上『洗蛋機』清洗；也容易讓消費者喜歡。家庭食譜裡面，雞蛋是最方便料理的美食，賣場的『洗選蛋』備受歡迎；架子上眾多的盒蛋，購買雞蛋時，當然挑選又大、又乾淨的『洗選蛋』，作為美食料理的主材料。
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